Die japanische Teezeremonie (茶道, Sado oder Chado) ist tief in der japanischen Geschichte verwurzelt. In diesem Artikel lernst du etwas über die Zubereitung und den Genuss des Grüntees Matcha. Dafür habe ich bei einer Teezeremonie für Touristen teilgenommen und diese Anleitung verfasst. Außerdem liste ich Teehäuser in Japan und Deutschland auf, in denen du deine Kenntnisse über die japanische Teezeremonie sofort anwenden kannst.

Schauen wir uns den Ablauf einer Tee-Zeremonie genauer an:


Geschichte des Tees

Tee wurde zum ersten Mal im 8. Jahrhundert aus China nach Japan importiert und als Medizin getrunken. Der Mönch Myoe (1173-1232) pflanzte erste Teepflanzen in Uji (Kyoto) an. Ein paar Jahre später entwickelte der Zen-Meister Sen-no-Rikyu (1522-1591) den strengen, japanischen Teezeremonie-Stil. Dieser Stil wird noch heute in Teezeremonie-Schulen gelehrt. Natürlich kannst du noch heute in Uji den leckeren, grünen Tee (Matcha) genießen:

Allgemeine Informationen

Normalerweise dauert eine traditionelle Teezeremonie mehrere Stunden, weil sie mit aufwendigen Kaiseki-Gerichten startet und man dazu richtig dicken, grünen Matcha (Koicha) trinkt. Am Ende gibt es noch einen dünnen Grüntee (Usucha) dazu. Mittlerweile gibt es extra kurze Teezeremonien für Touristen, die nur wenige Minuten dauern und ‘nur’ Usucha mit einer Süßigkeit (Wagashi) servieren.

Der Ablauf einer Teezeremonie ist streng. Jede Handbewegung ist vorgegeben. Diese musst du jedoch nicht kennen, um an einer kurzen Teezeremonie teilzunehmen. Es ist aber von Vorteil, wenn du dich vorher informierst.

#1. Kleiderordnung

Eine Teezeremonie ist ein formeller Anlass, zu dem du dich entsprechend kleiden solltest. Trage keine (!) blaue Jeans, Hosen mit Löchern oder Kleidung in grellen Farben. Meide Miniröcke und benutze kein Parfüm oder zu starkes Deo, da Gerüche stören.

#2. Garten 

Eine Teezeremonie findet meist in einem Haus mit Garten statt, obwohl es mittlerweile auch einige Teehäuser ohne Gärten gibt. Der Garten ist einfach und simpel gestaltet, damit er nicht von der Teezeremonie ablenkt. Üblicherweise führen Steine zum Teehaus.

Vor dem Eingang befindet sich eine Waschstelle, an der du deine Hände waschen solltest.

Falls es keine Waschstelle gibt, musst du dir auch nicht die Hände waschen. ;) Im Teehaus ziehst du deine Schuhe aus, weil es nur mit Socken betreten werden darf.

#3. Tee-Raum

Eine Teezeremonie findet üblicherweise in einem mit Tatami (Reisstrohmatten) ausgelegten Raum statt. Der Eingang ist niedrig gehalten. So musst du dich verneigen, was deine Demut ausdrücken soll. Im Raum findet sich eine Nische, die eine Wanddekoration und/oder ein Blumengesteck aufweisen.

Nachdem du dich beim Eintreten verbeugt hast, setzt du dich an die Stelle, die dir dein Gastgeber zuweist.

Normalerweise sitzt du im Seiza-Sitz. Dazu kniest du dich hin, setzt dich auf deine Fersen und schiebst die Fußsohlen nach hinten. Wenn dir dieser Sitz zu unbequem ist, setze dich in den Schneidersitz.

Achte aber darauf, dass deine Füße nicht nach vorne zeigen. Es gilt als unhöflich, Menschen die Fußunterseite zuzuwenden. Sobald alle Gäste sitzen, solltest du die Dekorationen im Raum betrachten.

Beginn der Tee-Zeremonie

Zu Beginn werden alle Gegenstände symbolisch gereinigt.

Zu den Utensilien einer Teezeremonie gehören Schneebesen (Chasen), Matcha-Pulverdose (Natsume), Teelöffel (Chashaku), Teeschalen, Süßigkeiten, eine Teekanne und ein Grill.

Alle Stücke werden sorgfältig ausgewählt und haben einen bestimmten Platz.

Der Gastgeber bereitet nun vor deinen Augen Tee zu. Bei der Zubereitung sind die Bewegungen des Gastgebers genau festgelegt. Sie sollen pragmatisch, aber auch harmonisch sein.

Der Tee wird serviert

Nun wird dir der Gastgeber eine traditionelle Süßigkeit (Wagashi) servieren, die vor dem Tee gegessen wird.

Der Gastgeber stellt den Tee vor dir auf die Tatami-Matte.

Deute eine leichte Verbeugung an und hebe die Schale hoch. Diese legst du auf die linke Handfläche und die rechte Hand ruht an der Seite der Schale.

Im nächsten Augenblick drehst du die Schale vorsichtig zwei Mal im Uhrzeigersinn in deiner Hand, so hast du die Schale um 180 Grad gedreht.

Nun trinke die Schale in etwa drei Schlucken aus. Beim letzten Schluck erzeugst du ein Schlürfgeräusch, um dem Gastgeber zu zeigen, dass die Tasse leer ist.

Danach drehst du die Schale langsam zwei Mal gegen den Uhrzeigersinn zurück.

Stelle die Schale zurück und deute nochmals eine Verbeugung an.

Das Ende der Teezeremonie

Nachdem alle Gäste getrunken haben, wird der Gastgeber fragen, ob noch jemand einen weiteren Tee haben möchte. Sollte das nicht der Fall sein, wird das Schweigen gebrochen und du kannst dich über die Teesorte unterhalten, die der Gastgeber verwendet hat.

Bring einfach zum Ausdruck, dass dir der Tee gut geschmeckt hat. Der Gastgeber wird nun alle Gegenstände reinigen und wieder verstauen. Schließlich ist die Teezeremonie zu Ende.


Insidertipp: Falls du mehr über Tee erfahren möchtest, schau auch den Artikel über die 800-jährige Tee-Geschichte in Uji an.


Wo kannst du zuschauen?

In Japan:

Tee-Haus Ort Preis Notiz
Bonsai Museum* Tokio ab 32 Euro Im Kimono an einer Tee-Zeremonie im Bonsai Museum teilnehmen!
Imperial Hotel Takoan Tokio ab 2.200 Yen~(20 Euro) Richtig authentische Teezeremonie im Teehaus!
Hanayashiki Tokio ab 4.000 Yen~(38 Euro) Im schicken Kimono an einer Tee-Zeremonie teilnehmen!
Kyoto Teehaus* Kyoto ab 2.900 Yen (25 Euro) In DER Stadt der Tee-Zeremonie!
Nakajima Tokio (Hamarikyu Park) ab 510 Yen (4 Euro) + 300 Yen Park-Eintritt (2.80 Euro) Nur Tee (ohne Zeremonie) mit Blick auf einen See
En-Tee-Ceremony Kyoto ab 2.500 Yen (20 Euro) Auf Tatami-Matten im echten Tee-Haus!

 

In Deutschland/Österreich:

Tee-Haus Ort Preis Notiz
Ueda Souko Berlin ab 20 Euro Richtiges Garten-Tee-Häuschen
Eko-Haus Düsseldorf ab 10 Euro In einem schönen Teehaus
Museum für Kunst und Gewerbe Hamburg ab 3 Euro + 12 Euro Museums-Eintritt Schöne Ausstellungen
Urasenke Teehaus München ab 8 Euro Schale & Süßigkeiten sind enthalten
Urasenke Austria Wien/Österreich Auf Anfrage! Regelmäßige Teezeremonien

 


Fehler gefunden? Tipps? Lasst es mich doch in einem Kommentar wissen! 

27 Thoughts on “[Tipp] Tee-Zeremonie in Japan: So geht es!

  1. Ich trinke schon seit vielen Jahren Tee, also Schwarztee und bin erst vor gar nicht langer Zeit auf Matcha gekommen. Er schmeckt, wie ich finde gewöhnungsbedürftig, im Vergleich zu meinem gewohnten Darjeeling, aber ich würde geren mal eine echte japanische Teezermonie mitmachen. Wahrscheinlich werde ich wohl erst dazu kommen, wenn ich es dann mal geschafft habe, einen Urlaub in Japan zu verbringen. Auf alle Fälle, steht eine traditionelle Teezeremonie auf meiner Liste, der Dinge, die ich in Japan erleben möchte.
    Danke für deinen tollen Bericht. Ich habe schon einiges über Tee gelesen, aber so einen ausführlichen Bericht über die japanische Teezeremonie habe ich bis jetzt noch nicht gelesen.
    Liebe Grüsse vom Bodensee,
    Michaela

    • Hallo Michaela,

      schön, dass dir mein Artikel gefallen hat. Schwarztee ist auch eines meiner Lieblingssorten. :)

      Viele Grüße aus Tokio,
      Tessa

    • Isolde Kiefer-Ikeda on 4. Mai 2016 at 19:16 said:

      Liebe Michaela,
      am Bodensee werden nächste Woche gleich zwei japanische Teezeremonien von japanischen Teemeistern der Tangetsu Schule veranstaltet. Am 9.5. im Zen Teehaus auf der Insel Reichenau (s. Homepage) und am 10.5. im Gästehaus St.Theresia in Eriskirch (s. Homepage). Auf der jeweilige Homepage sind die Details zu erfahren. Die Teemeister kommen jedes Jahr zu einer Tournee nach Deutschland.
      Viele Grüße aus Oberschwaben
      Isolde

  2. inga befeld on 10. Februar 2016 at 11:42 said:

    hallo Tessa- vor Jahren gab es in Bremen im Überseemuseum in einem echten japanischen Teehaus mit entsprechender Gartenanlage mal einen Kurs- wie man sich bei einer Einladung “anständig” als Gast verhalten sollte. Das Ganze zog sich über 4 Termine, die wir tatsächlich brauchten. Was ich als “unruhiger Europäer” nie für möglich gehalten hätte.. nach kurzer Zeit kamen wir in einen angenehmen Zustand der Entspannung und alles Drumherum war ausgeblendet. Und Du hast recht- das vergisst man tatsächlich nie wieder! ;) Hier kann man an einer Teezeremonie leider nicht mehr teilnehmen- aber nun habe ich dank Deines Artikels ja eine Ausweichmöglichkeit in Hamburg- Herzlichen Dank dafür und auch für den informativen Artikel!
    liebe Grüße, Inga

    • Hallo Inga,

      das ist echt schade mit Bremen. Dort war ich auch oft unterwegs. Es freut mich sehr, dass ich dir etwas helfen konnte. Danke!

      Viele Grüße aus Tokio,
      Tessa

  3. Maria on 11. Februar 2016 at 12:27 said:

    Ein schöner Artikel :) Jetzt habe ich einen Grund mehr, mich auf den Japantag in Düsseldorf zu freuen. Ich bin sicher, die Gastgeber werden auch eine Teezeremonie zeigen und ich werde sie mir bestimmt auch anschauen.

    • Hi Maria,
      freue mich sehr, dass ich dir Lust auf Teezeremonie bereitet habe. Wünsche dir viel Spaß in Düsseldorf!
      Viele Grüße aus Tokio,
      Tessa

  4. Susann on 7. Februar 2017 at 11:57 said:

    Hallo Tessa,

    ich möchte mir gern in Japan etwas Matcha-Tee kaufen. Muss man da in spezielle Tee-Läden gehen oder gibt es das auch schon in Supermärkten? Ist er günstiger als in Deutschland? Manchmal ist es verrückt; z.B. kostet französischer Käse in Frankreich oft mehr als in Deutschland, weil in Deutschland Lebensmittel so günstig sind.
    Viele Grüße,
    Susann

  5. Jessica on 24. März 2017 at 9:29 said:

    Ich war auch bei so einer Tee-Zeremonie aber ich muss sagen das es absolut nicht meinen Geschmack getroffen hat.
    Ich war froh über die Süßigkeit die dabei war :D
    Aber es war aufjedenfall die Erfahrung wert :)

    Und ich muss sagen die Seite wird mir bei meinen nächsten Besuch im August sehr weiter helfen :)

    • Hallo Jessica,

      es gibt bei den Zeremonien und beim Tee große Unterschiede. Die ersten beiden mochte ich z.B. auch nicht. ;-)

      Viele Grüße aus Tokio
      Tessa

      PS: Wo geht es bei dir genau hin?

  6. Sandra on 28. April 2017 at 18:25 said:

    Liebe Tessa!
    Tempel-/Schreinbesuche und eine Teezeremonie sind für mich ein Muss während meines Japanaufenthaltes. Kannst du eines dieser Teehäuser besonders empfehlen?
    Liebe Grüße, Sandra

  7. berner oberland on 1. Mai 2017 at 10:31 said:

    Toller Artikel, gefaellt mir gut. Ich habe diesen auf FB geteilt und einige
    Likes dafuer bekommen. Weiter so!

  8. M. on 23. Mai 2017 at 14:33 said:

    Hallo Tessa,
    toller Artikel, der sehr detailliert beschreibt, worauf man auch als Gast zu achten hat.
    Ich versuche demnächst an einer eher für Touristen ausgelegten Variante teilzunehmen, da ich vor allen Dingen anderen Einheimischen nicht das Erlebnis kaputt machen möchte, wenn ich etwas falsch mache.
    Trotzdem frage ich mich, ob ich traditionell japanisch gekleidet sein soll oder ob einfach “Business casual” ausreicht. Was gibt es hier zu beachten?

    Viele Grüße
    M.

    • Hallo M.,

      in der Regel solltest du keine blauen Jeans und T-Shirt mit Ausschnitt anziehen. ;)

      Viele Grüße aus Tokio
      Tessa

  9. Christine on 5. Januar 2019 at 13:56 said:

    Hallo Tessa

    Nach einem Geschäftstermin hat uns unser Gastgeber (allesamt ältere Japaner) an einer Tee Zeremonie teilhaben lassen und auch die Elemente erklärt. Das deckt sich weitgehend mit Deinen Erläuterungen. Allerdings würde uns gesagt man soll beim dritten Schluck des Tees also wenn die Schale dann leer wird ein Geräusch machen damit der Gastgeber weiß dass die Schale leer ist. Klingt ähnlich wie ein Schlürfen… Also quasi den Schaum aus der Schale zu säugen. Schwer zu erklären :) Hast Du ähnliche Erfahrungen gemacht?

    Viele Grüße
    Christine

    • Hallo Christine,

      vielen Dank für den Hinweis. Tatsächlich ist das üblich, um den Gastgeber zu zeigen, dass die Tasse leer ist. Ich habe das mal eingebaut. Danke!!

      Viele Grüße aus Tokio
      Tessa

  10. Stefan on 2. Juni 2019 at 9:19 said:

    Hallo Tessa,

    kennst du eine Quelle welche die traditionellen/Rituellen japanischen Sätze des Gastes einer Teezeremonie zusammenfasst. Zum Beispiel wie man sich angemessen für den Tee bedankt oder wie man das Zubehör entsprechend würdigt.

    Ich lerne gerade Japanisch und dies würde mir helfen mich vorzubereiten.

    Liebe Grüße
    Stefan

    • Hallo Stefan,

      leider nein. Das kommt aber auf den Gastgeber an und auf die anderen Gäste.

      Viele Grüße aus Tokio
      Tessa

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