Matcha Eis 抹茶アイスクリーム

Machta-Eis ist eine köstliche und erfrischende Leckerei, die ihren Ursprung in der japanischen Teekultur hat. Doch in den letzten Jahren hat dieses besondere grüne Eis auch in anderen Teilen der Welt, einschließlich Europa, an Popularität gewonnen. Die Hauptzutat dieses eisigen Genusses ist das fein gemahlene Matcha-Pulver, das aus hochwertigem grünem Tee stammt.

Die Herstellung von Machta-Eis ist gar nicht so schwer und erfordert keine Eismaschine. Das Matcha-Pulver wird sorgfältig mit Kondensmilch und Sahne gemischt, um eine glatte und cremige Basis zu schaffen. Danach wird die Mischung zu der verführerisch grünen Köstlichkeit verarbeitet. Der intensive Geschmack und die lebendige Farbe des Matcha verleihen dem Eis eine einzigartige Note, die einfach jeden begeistert.

Neben seinem delikaten Geschmack, bietet Machta-Eis auch gesundheitliche Vorteile. Matcha ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Die beruhigende Wirkung des grünen Tees und seine Fähigkeit, die Konzentration zu fördern, machen Machta-Eis zu einer beliebten Abkühlung.

In vielen Eisdielen und Cafés auf der ganzen Welt hat Machta-Eis einen festen Platz auf den Speisekarten gefunden. Es kann pur genossen oder mit verschiedenen Toppings, wie gerösteten Nüssen, Kokosraspeln oder frischem Obst garniert werden, um dem Geschmack eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Machta-Eis ist vor allem ein visuelles Fest. Die leuchtende grüne Farbe jede Aufmerksamkeit auf sich und macht das Eis zu einem Instagram-würdigen Leckerbissen. Ob in der Sommerhitze oder als besondere Leckerei zu jeder Jahreszeit – Machta-Eis ist eine erfrischende und exotische Wahl für alle Eisliebhaber.

Tauche ein, in die Welt des Machta-Eises, und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack und seiner Optik verzaubern. Diese grüne Erfrischung ist mehr als nur ein Eis – sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne begeistert und einen Hauch von Japan in jede Kugel bringt.

Kondensmilch aus Japan

Du benötigst nur einen frostbeständigen Behälter, einen Handmixer, einen feinen Sieb und einen Matchabesen. Wenn du in Japan wohnst, nimmst du ein Mengeverhältnis von: Kondensmilch 120 ml, Sahne 200 ml, Zucker 40 g, Matcha 5 g und Vanille 1/2 TL.

Matcha Eis 抹茶アイスクリーム

Matcha-Eis (抹茶アイスクリーム) ist eine köstliche Erfrischung, die in Japan sehr beliebt ist. Mit seinem exotischem Geschmack und seiner samtigen Textur ist dieses grüne Eis ein echtes Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest. Für dieses Rezept ist übrigens keine Eismaschine erforderlich.
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Vorbereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht Dessert, Süßigkeiten
Küche Japanisch
Portionen 4

Kochutensilien

  • frostbeständigen Behälter
  • Handmixer
  • Matchabesen oder Schneebesen

Zutaten
  

  • 200 ml Kondensmilch gezuckerte
  • 250 ml Frische Sahne >30 % Fett
  • 70 g Zucker
  • 5 g Matchapulver zum Backen
  • 3/4 TL Vanillemark

Anleitungen
 

  • Vorbereitung: Stelle den noch leeren Eisbehälter 1 Stunde vor Beginn ins Gefrierfach. Auch die Rührschüssel und die Quirle des Handmixers werden vorab im Kühlschrank kalt gestellt.
  • Sammle alle Zutaten.
  • Verrühre die Kondensmilch mit dem Vanillemark und siebe das Matchapulver hinein (5 Gramm Matchapulver = milder Geschmack).
  • Nimm den Matchabesen (oder Schneebesen) und beseitige mit kleinen, kreisenden Bewegungen die Matchaklümpchen. Stelle die Milch anschließend beiseite.
  • Fülle die Sahne in die kühle Rührschüssel und schlage die Sahne mit dem Handmixer ca. 1 Minute lang auf mittlerer Stufe.
  • Sobald die Konsistenz fester wird, rühre für 2-3 Minuten mit höchster Rührgeschwindigkeit.
  • Rühre dann die Sahne auf höchster Stufe steif und lass den Zucker nebenbei einrieseln. Die Sahne ist steif, wenn du die Schüssel zur Seite kippst und die Sahne an Ort und Stelle bleibt.
  • Mische die Sahne mit dem Schneebesen unter die Kondensmilch.
  • Fülle die Masse in den Behälter aus dem Gefrierfach.
  • Warte nun etwa 4-5 Stunden (je nach Form des Behälters) bis die Masse zu Eis gefroren ist.
  • Portioniere das Eis in einen Becher. Fertig! Guten Appetit - Itadakimasu!

Notizen

  • Zum Einfrieren einen flachen Behälter nehmen, dann gefriert das Eis schneller.
  • Um das Eis besser aus dem Behälter zu bekommen, etwa 5 Minuten antauen lassen und den Eisportionierer (oder Löffel) vorher in warmes Wasser tauchen.
  • Wer den herben Geschmack des Matchapulvers mag, kann die Menge auf bis zu 10 Gramm erhöhen.
  • Vorsicht bei warmen Temperaturen! Sahne verträgt keine Wärme und wird nicht richtig steif. Deshalb vorher alles kühlen!
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Nützliche Schriftzeichen

  • Gezuckerte Kondensmilch Katou Rennyuu 加糖練乳 oder Kondensu miruku コンデンスミルク
  • Frische Sahne Namakuriimu 生クリーム
  • Zucker Satou 砂糖
  • Matcha Pulver Matcha paudaa 抹茶パウダー
  • Vanillemark Banira Essensu バニラ・エッセンス

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