Der Nada Sake Viertel (灘) in Kobe ist Japans bekanntestes Zentrum für Sake-Produktion. Dieses historische Viertel erstreckt sich über mehrere Kilometer und ist Heimat einiger der ältesten und renommiertesten Sake-Brauereien des Landes. Besucher können hier alles über die Kunst der Sake-Herstellung lernen und verschiedene Sorten direkt vor Ort probieren.

Die Geschichte des Nada Sake Viertels reicht bis in die Edo-Zeit (1603–1868) zurück, als die Region aufgrund ihres hervorragenden Wassers und der idealen klimatischen Bedingungen zu einem Zentrum der Sake-Produktion wurde. Die Nähe zum Hafen von Kobe erleichterte zudem den Export, wodurch Nada-Sake weit über Japan hinaus bekannt wurde.

Brauereien im Nada Sake Distrikt

Zahlreiche Brauereien öffnen ihre Türen für Besucher und bieten Einblicke in die Kunst der Sake-Herstellung. Durch das Nada-Viertel gibt es einen schönen Sake-Spaziergang, der am Bahnhof Uozaki startet, an allen Brauereien vorbeiführt und am Bahnhof Oishi endet.

Falls du nur wenig Zeit zur Verfügung hast, empfehlen wir, nur das Hakutsuru Sake Brewery Museum und das Kiku-Masamune Sake Brewery Museum zu besuchen.

Kobe Sake Nada-Viertel Karte

Empfehlender Sake-Spaziergang durch das Nada-Viertel in Kobe

Hamafukutsuru Ginjo Brewery

Nada Sake Distrikt - Hamafukutsuru Ginjo Brewery

Diese Brauerei hat mehrere Auszeichnungen für ihren hochwertigen „Ginjo“-Sake erhalten. Die Ausstellung erklärt den Brauprozess durch Diagramme und bietet Einblicke in die Produktionsanlagen (einige auf Englisch). Es gibt sogar Guckfenster, um beim Brauen zu zusehen.

Sakuramasamune Sake

Nada Sake Distrikt - Sakuramasamune Sake

Diese Brauerei bietet einen kleinen Ausstellungsraum mit Werkzeugen und Maschinen aus der Vergangenheit sowie Video-Präsentationen des Brauprozesses. Sake-Verkostung gibt es im eigenen Sake-Laden. Leider gibt es nur wenige Erklärungen auf Englisch.

  • Öffnungszeiten: 10:00 bis 19:00 Uhr
  • Geschlossen: Dienstags
  • Eintritt: Kostenlos
  • Google Maps

Kikumasamune Sake Museum

Kikumasamune Sake Museum

Dieses Museum zeigt Holzwerkzeuge und Maschinen in einem atmosphärischen Raum mit traditioneller Musik. Gegenüber befindet sich die Kikumasamune Taru Sake Meisterfabrik. Dort wird alles über die Entstehung der Sake-Fässer und dessen Verwendung erzählt.

Hierfür musst du eine Reservierung vorher online (siehe Homepage unten) holen.

Hakutsuru Sake Brewery Museum

Nada Sake Viertel - Hakutsuru Sake Brewery Museum

In einem traditionellen Gebäude präsentiert dieses Museum große Repliken und Darstellungen, die den Sake-Brauprozess veranschaulichen. Englische Broschüren und Videos sind verfügbar. Außerdem gibt es Sake-Verkostungen im großen Verkaufsladen.

Kobe Shushinkan Brewery

Nada Sake Viertel - Kobe Konan Muko no Sato

Diese Brauerei bietet einen großen Laden mit Sake und verwandten Produkten sowie ein Restaurant mit japanischer Küche. Kostenlose Führungen durch das Sake-Lagerhaus mit Verkostungen sind verfügbar (außer im Dezember). Eine Lagerhaustour muss vorher reserviert werden (siehe Homepage unten).

Kobe Konan Muko no Sato (Konanzuke Museum)

Nada Sake Viertel - Kobe Konan Muko no Sato

Dieses Museum konzentriert sich auf Lebensmittel, Gewürze und eingelegtes Gemüse, die mit Sake-Trester hergestellt werden. Es bietet Ausstellungen, eine Sake-Verkostungsecke und Restaurants.

  • Öffnungszeiten: 10:00 bis 17:00 Uhr (Laden: 9.30 bis 18.30 Uhr)
  • Geschlossen: Freitags, 29. Dezember bis 5. Januar (Laden: 1.-2. Januar)
  • Eintritt: Kostenlos
  • Google Maps

Sawanotsuru Sake Museum

Nada Sake Viertel - Sawanotsuru Sake Museum

Diese Brauerei, gegründet 1717, bietet ein Museum in einem restaurierten Gebäude aus der späten Edo-Zeit. Hier kannst du traditionelle Sake-Brauwerkzeuge und Modelle historischer Transportschiffe besichtigen.

Öffnungszeiten & Eintritt

  • Die Öffnungszeiten der Brauereien und Museen variieren, liegen jedoch meist zwischen 9.00 und 17.00 Uhr.
  • Nimm an einer Sake-Tour (Tour-1*, Tour-2* oder Tour-3*) teil und besuche die besten Brauereien des Viertels.

Lies auch: Sake: Ein Getränk für Genießer

Wichtige Tipps

Tour buchen

Am einfachsten kannst du die Brauereien in einer geführten Tour besuchen. Wir empfehlen:

Kostenlos verkosten

Die meisten Brauereien bieten kostenlose oder günstige Verkostungen an, bei denen du die Vielfalt der Sake-Sorten, von trockenen bis hin zu fruchtigen Varianten, entdecken kannst.

Die besten Sake-Brauereien in Kobe

Einige Brauereien verfügen über eigene Museen, in denen historische Werkzeuge, alte Brautechniken und die Geschichte der Sake-Produktion in der Region gezeigt werden. Besonders empfehlenswert sind das Hakutsuru Sake Brewery Museum und das Kiku-Masamune Sake Brewery Museum.

Festivals besuchen

Während der Herbst- und Wintermonate finden in der Region spezielle Sake-Festivals statt, bei denen Besucher exklusive Sorten probieren und traditionelle Musik und Tänze genießen können.

Letzter Tipp

Wenn du Sake kaufst, achte darauf, spezielle Varianten oder limitierte Editionen der lokalen Brauereien mitzunehmen.

Anfahrt

Der Nada Sake Viertel ist leicht mit der Hanshin-Linie erreichbar. Konkret empfehlen wir bis Uozaki-Bahnhof zu fahren und von dort alle Brauereien zu besuchen und bis zum Bahnhof Oishi zu gehen. Alternativ steige an den Bahnhöfen Oishi, Shinzaike, Ishiyagawa, Mikage, Sumiyoshi oder Uozaki aus, die sich in der Nähe der Brauereien befinden.

Falls du mit Japan Rail Pass anreist, kannst du auch den JR-Zug nutzen und an den Stationen Sumiyoshi oder Rokkomichi aussteigen und 10-15 Minuten zu Fuß gehen.

Kobe-Sehenswürdigkeiten Karte

Barrierefreiheit

  • Die meisten Brauereien und Museen im Nada Sake Viertel sind barrierefrei, mit Rampen und rollstuhlgerechten Toiletten ausgestattet.
  • Einige historische Gebäude können jedoch schmale Eingänge oder Treppen haben.

Nützliche Links

Englisch

Japanisch

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