Die japanische Megastadt Osaka ist als „Küche Japans“ bekannt. Obwohl du dich in Osaka nur von Fast-Food-Essen ernähren könntest, solltest du dir während deines Urlaubs in Osaka einige Spezialitäten nicht entgehen lassen.

Die japanische Küche hat viel mehr als Sushi, insbesondere Gerichte, die hierzulande weniger bekannt sind. Damit du die Köstlichkeiten sofort austesten kannst, verraten wir dir auch gleich unsere liebsten Orte, an denen du die Spezialitäten probieren kannst.

So kannst du dir auch leicht einen eigenen Osaka-Food-Guide zusammenstellen und dabei unbekannte Ecken von Osaka kennenlernen.

Takoyaki

Die Japaner*innen haben viele Talente: Sie sind gute Musiker*innen, begnadete Filmemacher und sind kreativ mit ihrem Essen. Eine der bekanntesten Spezialitäten Osakas sind nämlich die Takoyaki-Bällchen, Teigbällchen mit Tintenfisch. Zusätzlich wird noch eine Art Worcestershiresauce, Mayo-Sauce, grüner Seetang (Aonori) und getrocknete Fischflocken (Katsubushi) daraufgegeben.

Es gibt sie auch mit anderen Füllungen wie Käse oder ganz ohne Tintenfisch. Beachte aber, dass sie sehr heiß sind! Bei einer geführten Tour* lernst du alle Arten gleich kennen.

Im Namba-Viertel gibt es mehrere Imbisse, die Takoyaki verkaufen; wir empfehlen konkret den Kraken-Takoyaki-Laden Kukuru Honten.

Besten Orte in Osaka um Takoyaki zu probieren:

• Aizuya: Hier wurde der Takoyaki erfunden und behält bis heute seinen klassischen Geschmack.
• Kukuru Honten:  Die Takoyaki sind mehr flüssig und schmecken daher zarter.
• Takoyaki Wanaka Sennichimae: Der Favorit unter den Einheimischen, der mehr Ei-lastig ist.

Okonomiyaki

Okonomiyaki wird oft als „japanischer Pfannkuchen“ oder „japanisches Omelett“ bezeichnet. Der Name „Okonomiyaki“ setzt sich aus den Worten „okonomi“ (was so viel bedeutet wie „wie du willst“ oder „nach Belieben“) und „yaki“ (gegrillt oder gebacken) zusammen. Hört sich lecker an, oder?

Die Hauptbestandteile von Okonomiyaki sind eine Teigbasis, die aus Mehl, Eiern und Kohl besteht. Zusätzlich werden verschiedene Zutaten hinzugefügt, darunter dünn geschnittenes Fleisch (normalerweise Schweinefleisch oder Meeresfrüchte), Frühlingszwiebeln, geriebener Rettich, Bonito-Flocken und Aonori (Nori-Algen).

Die Zubereitung von Okonomiyaki ist einfach, da die Zutaten auf einer heißen Grillplatte gebraten werden. Wir empfehlen, Okonomiyaki im Kiji zu probieren.

Besten Orte in Osaka um Okonomiyaki zu probieren:

• Kiji: Direkt neben dem berühmten Umeda Sky Building, versteckt in einer kleinen Seitengasse befindet sich das kleine Restaurant Kiji, das für seine extra leckeren Okonomiyaki in ganz Osaka bekannt ist.
• Chibo: In ganz Osaka gibt es mehrere Filialen, die du einfach über Google Maps finden kannst. Ihre Spezialität ist der Dotonbori-Okonomiyaki.
• Mizuno: Serviert schon seit über 60 Jahren Okonomiyaki und befindet sich in Dotonbori/Namba. Ihre Okonomiyaki sind besonders fluffig.

Kushikatsu

Bei Kushikatsu wird Gemüse, Meeresfrüchte oder Fleisch auf Spießchen gesteckt und frittiert. Die Gerichte werden in die Saucen nur einmal gedippt und dann genossen.

Abends werden sie im Shinsekai-Viertel in Osaka überall an Straßenständen verkauft und passen sehr gut zu einem kühlen Bier. Wir empfehlen insbesondere das Daruma im Shinsekai-Viertel. Oder besser noch an einer geführten Tour* teilzunehmen, um das Essen in Osaka richtig zu genießen.

Berühmte Kushikatsu-Imbisse in Osaka:

• Daruma Shinsekai verkauft seit 1929 die leckeren Spießchen, die knusprig und unvergesslich lecker sind.
• Yaekatsu befindet sich im Süden des Shinsekai-Viertels und besticht durch seinen ganz traditionellen Charme.
• Tengu: Falls das Yaekatsu zu überfüllt ist, liegt direkt nebenan Tengu, das für seine große Auswahl bekannt ist.

Osaka-Stil-Ramen

Die Osaka-Stil-Ramen sind zwar weniger bekannt als die Hakata- oder Tokyo-Ramen-Nudelsuppen, die aber eine besondere Note besitzen. Die Nudeln sind meist recht dick und zäh und werden in einer Soja-(Shoyu) oder Schweinebrühe (Tonkotsu) serviert.

Die Nudeln zeigen die kreative Ader der Stadt, die gerne mit Zutaten experimentiert.

Besten Ramen-Läden in Osaka:

• Kinryu Ramen ist im Namba-Viertel für seinen 3D-Drachen über dem Lokal weltbekannt, und die Brühe ist reich an Umami-Geschmack und 24 -Stunden verfügbar. Gegessen wird im Stehen am Tresen.
• Ramen Yashichi ist ein Nudelsuppen-Laden nördlich vom Osaka-Bahnhof, der für seine besonders cremige Hühnerbrühe bekannt ist.
• Ippudo Namba befindet sich südlich vom Osaka-Bahnhof und ist für seine Osaka-Hakata-Stil-Ramen bekannt.

Kitsune Udon

Kitsune Udon ist eine köstliche Nudelsuppe, die perfekt für ein schnelles Mittagessen ist. Mit ihrer Kombination aus dicken Udon-Nudeln, einer würzigen Brühe und einer süßlich-marinierten Tofutasche ist diese Suppe ein Favorit unter den Gourmets.

Kitsune Udon ist ein gutes Beispiel für die Vielfalt der japanischen Küche, insbesondere aus Osaka.

Unsere Udon-Restaurant-Empfehlungen:

• Tsurutontan Soemoncho ist bekannt für seine großen Nudelschüsseln und leckeren Nudelsuppen-Kreationen. Es befindet sich direkt im Namba-Viertel.
• Udon Iroha liegt abseits der Touristenströme und bietet ein authentisches Genusserlebnis.
• Dotonbori Kamukura gibt es mehrfach in Osaka und ist für seine große Auswahl an Nudelsuppen bekannt.

Teppanyaki

Bei Teppanyaki werden Speisen auf einer heißen Stahlplatte, genannt „teppan,“ direkt vor dir zubereitet. Es kombiniert frische Zutaten wie Fleisch, Fisch, Gemüse und Reis, die von einem geschickten Koch mit beeindruckenden Techniken gegrillt und präsentiert werden. Teppanyaki ist nicht nur ein Erlebnis, sondern auch eine unterhaltsame Show, bei der die Kunst des Kochens im Mittelpunkt steht. Essen in Osaka kann auch spannend sein!

Unsere Teppanyaki-Empfehlungen:

• Teppanyaki Icho Umeda befindet sich im Hilton Hotel in Osaka und ist für seine erstklassigen Zutaten und Service bekannt.
• Steak house Juju zielt eher auf private und elegante Erlebnisse ab und ist für sein leckeres Wagyu-Fleisch berühmt.

Fugu

Fugu ist ein japanischer Kugelfisch, der für sein delikates Fleisch bekannt ist. Das Zubereiten von Fugu erfordert spezielle Schulungen und Lizenzen, da das Kugelfisch-Gift bei unsachgemäßer Handhabung tödlich sein kann. Trotz des Risikos ist Fugu in Japan eine geschätzte Delikatesse, die besonders in den Wintermonaten serviert wird, meist als Sashimi oder in heißen Töpfen.

• Dotombori Jihei ist nur einen Katzensprung von Namba entfernt und das Fugu-Restaurant schlechthin.
• Torafugujo befindet sich im Shinsaikai-Viertel und ist für sein besonders zartes Kugelfisch-Fleisch bekannt.

Unser Tipp: Nimm an einer geführten Osaka-Food-Tour* teil!

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